Наши четыре любимых рецепта тыквенного супа

С приближением Хэллоуина мы, британцы, сделаем все, чтобы попасть на праздник, будь то вырезание тыквы для демонстрации, украшение дома или приготовление классических осенних рецептов, которые согреют наши желудки в это жуткое время года, а что согревает желудки больше, чем суп? 

Давайте взглянем на наши 10 лучших рецептов тыквенного супа, независимо от того, хотите ли вы добавить немного специй или овощей. У нас есть рецепт, который удовлетворит ваши потребности - И лучше всего! Все они здоровы (как и все наши Тощая Фуд Ко рецепты!)

Острый тыквенный суп 

Один из самых популярных рецептов тыквы — это классический острый тыквенный суп с теплыми специями, такими как тмин и мускатный орех, с щедрой порцией двойных сливок, измельченным перцем чили и даже с щепоткой тыквенных семечек для презентации.

Ингредиенты: 

• 1 большая тыква (около 2 кг) 
• Оливковое масло 3 tbsp 
• 1 лука 
• Гвоздики 4 чеснок 
• 1 красный перец 
• 1 зеленый перец 
• 1 ч.л. хлопьев чили 
• Семян тмина 
• 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра 
• 1/2 стакана томатной пасты 
• 1 1/2 стакана овощного бульона
• Двойной крем - для посыпки

Лучшее в рецептах супов то, что они требуют минимальной подготовки, вам просто понадобится большой противень для предварительного приготовления овощей (в данном случае тыквы) и большая кастрюля. После запекания тыквы в течение 45-55 минут отделите обжаренную тыквенную мякоть от кожуры, добавьте в большую кастрюлю с луком, чесноком и специями и хорошо перемешайте с овощным бульоном и сливками. 

Суп из тыквы и сладкого картофеля 

Еще один классический рецепт тыквенного супа, этот случайно веганский тыквенный суп богат ароматами без добавления специй. Используйте свежую тыкву, запеченную и смешанную с двумя большими сладкими картофелинами, корицей и тмином, 2 луковицами, каплей оливкового масла и 1 1/2 стакана овощного бульона. Добавить соль и перец по вкусу. 

Подайте эту осеннюю классику с домашним хлебом и кусочками зрелого сыра с кусочками для максимального уюта.

Или, если вы придерживаетесь веганской темы, придерживайтесь какой-нибудь отличной низкоуглеводный веганский хлеб!

Если вы хотите добавить остроты своему супу, почему бы не добавить немного свежих листьев шалфея и немного кокосового крема?

Тайский тыквенный суп 

Тайские вкусы - это идеальное сочетание ароматных и свежих вкусов, которые предлагают сладкие, соленые, горькие, кислые и пряные тона. Тайский суп также является одним из рецептов здорового супа, который снова может быть сделан как вегетарианским, так и веганским (в зависимости от того, какую банку с пастой карри вы используете, в качестве альтернативы вы можете сделать домашнюю красную пасту карри полностью веганской) 

Ингредиенты: 

• 1.5 кг тыквы
• Подсолнечное масло (или альтернатива л.низкокалорийные кулинарные масла)
• 2 большие луковицы 
• 1 ручка имбиря
• 1 лимонник
• 4 столовые ложки тайской красной (или зеленой) пасты карри
• 2 х 200 мл кокосового молока 
• 680 мл овощного бульона 
• 2 выжатых лайма
• 1 средний красный перец чили 

Суп из тыквы и бекона

Один из наших фаворитов, с молотым черным перцем, поджаренными тыквенными семечками и копченым и соленым беконом.

Еще один простой двухэтапный рецепт, который включает в себя обжаривание лука и зубчиков чеснока в большой кастрюле на среднем огне в растительном масле, добавление 2 г копченого кленового бекона и приготовление до легкого коричневого цвета.

На этот раз вам не нужно готовить тыкву в духовке, просто нарежьте кубиками и доведите до кипения, как только тыква начнет размягчаться, добавьте к бекону и луку и хорошо перемешайте, добавив щепотку соли по вкусу. 

Затем добавьте куриный бульон и 100 мл густых сливок и еще раз доведите до кипения. 

Как только ваша смесь станет горячей, пришло время передать ее в блендер (в качестве альтернативы вы можете использовать ручной или погружной блендер) и смешать до однородной массы. 

Перед подачей верните на плиту, чтобы слегка прокипятить — нам нравится сочетать его с хрустящим хлебом и тертым сыром.

Есть так много классических вариантов тыквенного супа, от сливочного тыквенного супа до острого, и что может быть лучше, чтобы отпраздновать сезон Хэллоуина, попробовав несколько новых рецептов и несколько классических? 

Некоторые почетные упоминания включают:

1. Ямайский тыквенный суп
2. Постный тыквенный суп 
3. Имбирно-тыквенный суп
4. Суп из тыквы и чоризо 

Кроме того, не забывайте, что в большинстве рецептов, если вы не самый большой поклонник тыквы, вы можете заменить тыкву мускатным орехом для получения аналогичных результатов.