5 советов по выпечке без глютена

 Руководство по выпечке без глютена

Если у вас непереносимость глютена, заболевание, связанное с глютеном, и вы соблюдаете безглютеновую диету - вы, вероятно, уже знаете, что выпечка без глютена в 10000 раз сложнее, чем обычная выпечка.

Заменители выпечки без глютена становятся все более доступными, и есть вероятность, что они будут доступны в вашем местном супермаркете, однако с мукой без глютена и другими заменителями по-прежнему довольно сложно управлять, и к ним нужно привыкнуть.

Здесь мы включили несколько советов по выпечке тортов и хлебных смесей без глютена.

1. Получение нужного количества муки

Для торта добавление немного большего количества разрыхлителя без глютена, чем требуется в рецепте, может помочь создать более легкий и пушистый пирог, однако важно повторно гидратировать муку, поэтому рекомендуется добавлять жидкость по столовой ложке каждый раз, пока смесь не достигнет консистенции капли. . 

2. Увеличьте время выпечки.

Смеси для пирожных без глютена лучше выдержать в духовке на 5-10 минут больше, чем указано в инструкции, из-за дополнительного содержания жидкости. Вы всегда можете проверить, правильно ли приготовлен торт, вставив в центр шпажку.

3. Уменьшите температуру. 

Уменьшив температуру и выпекая смесь для торта без глютена немного дольше, это предотвратит подгорание торта сверху.

4. Приготовление безглютенового хлеба до совершенства.

Буханки без глютена продолжают развиваться, пока полностью не остынут, поэтому откройте дверцу духовки и оставьте буханку внутри, пока она не остынет до комнатной температуры, чтобы хлеб не утонул.

Вы также должны выпекать хлеб в середине духовки, так как верхняя часть духовки может быть горячее, из-за чего верхняя часть буханки поднимается и готовится быстрее, чем остальной хлеб.

5. Ищите альтернативы без глютена

В вашем местном супермаркете есть множество заменителей без глютена, поэтому убедитесь, что вы ищете ингредиенты, которые действительно принесут вам пользу при выпечке. Ищите альтернативы без глютена, такие как разрыхлитель и мука, есть также много продуктов для выпечки, которые естественно не содержат глютена, таких как сахарная пудра, бикарбонат соды и немного овса (обязательно проверьте этикетку перед покупкой). 

Магазин нашей Без глютена Cегодня!