Рецепт карамельно-шоколадного чизкейка

 Шоколадно-карамельные чизкейки — любимый вкус чизкейков на все времена. Любим, потому что они сытные, вкусные и просто красивые! Это идеальный десерт для особых случаев, таких как дни рождения, юбилеи, День святого Валентина, День матери, Рождество... список можно продолжать и продолжать!

Приготовить собственные чизкейки дома может быть довольно просто, в Интернете есть тысячи уникальных рецептов чизкейков, из которых можно выбрать. Скинни Фуд Ко, мы решили продемонстрировать нашу последнюю коллекцию шоколадных сиропов Chocaholic с множеством интересных и новых рецептов, начиная с классического веганского ванильного чизкейка в сочетании с нашим шоколадно-карамельным соусом - YUM!

Как приготовить шоколадно-карамельный чизкейк

Ингредиенты: 

Для основы:

• Vegan Wholemeal Digestives - Мы используем Doves Farm (1 упаковка, измельченная в крошку)
• Веганское масло (или кокосовое масло) (6 столовых ложек)
• 30g Sugar 

Для заполнения: 

• Веганский сливочный сыр — мы используем Violife (900 г — получается примерно 4.5 пакета)
• 400 мл кокосового крема
• 4 чайная ложка Капли со вкусом ванили 
• 1 чайная ложка лимонного сока

Для покрытия: 

• Шоколадно-карамельный сироп 
• Веганская шоколадная стружка - мы использовали гостиничный шоколад

Способ доставки 

Шаг 1: Разогрейте духовку до 180 градусов или газовой отметки 4. 

Шаг 2: Смажьте 9-дюймовую пружинную форму с антипригарным покрытием нашим маслом на 1 ккал или любым другим масляным спреем.

Шаг 3: Возьмите чашу для смешивания и начните добавлять сломанные дижестивы и растопленное кокосовое масло, хорошо перемешивая, пока смесь не смешается.

Шаг 4: Начинайте упаковывать основу для печенья до тех пор, пока форма не станет упругой, плотно и равномерно прижимая ее. Убедитесь, что слой основы для пищеварительного печенья ровный, чтобы пирог не развалился. 

Шаг 5: Взбейте веганский сливочный сыр, чтобы он стал мягче.

Шаг 6: Как только ваша смесь станет однородной, начните добавлять остальные ингредиенты для начинки. Продолжая взбивать. Вы можете использовать ручной венчик или электрический венчик в зависимости от предпочтений. 

Шаг 7:  Возьмите начинку для чизкейка и начните выливать на основу для чизкейка, следя за тем, чтобы весь чизкейк был гладким и ровным.

Шаг 8: Выпекайте тесто для чизкейка 45 минут. Однако важно, чтобы в процессе приготовления к чизкейку не попадал воздух, поэтому не открывайте дверцы духовки во время выпекания. 

Шаг 9: После выпечки дайте остыть в духовке еще 10 минут, прежде чем вынимать.

Шаг 10: Оставьте охлаждаться еще на 15 минут на столе перед тем, как поместить в холодильник. Ваш чизкейк со временем затвердеет, однако его можно будет разрезать только через несколько часов. Мы рекомендуем охлаждать веганский чизкейк не менее 6 часов. 

Шаг 11: Украшение. Поздравляем, к этому времени весь чизкейк должен стать твердым и твердым. Теперь вы можете достать его из холодильника, осторожно сняв разъемную форму с места, открывая идеальный чизкейк. Взяв шоколадно-карамельный сироп Chocaholic, начните добавлять слой карамельного соуса в чизкейк. 

Шаг 12: Натрите немного веганской шоколадной стружки и поставьте еще на 30 минут в холодильник. 

Веганский чизкейк

Веганская альтернативная еда находится на подъеме, и это был единственный раз, когда у индустрии чизкейков была своя собственная черта альтернативных продуктов, чтобы создать лучший рецепт веганского чизкейка. На самом деле есть несколько альтернативных ингредиентов для чизкейка, которые вы можете использовать, чтобы сделать чизкейк подходящим для веганов.

В нашем рецепте мы использовали веганский сливочный сыр для начинки, заменив традиционный жирный сливочный сыр. 

Мы также решили заменить бисквитную крошку собственной хрустящей бисквитной основой, приготовленной из веганского дижестива из непросеянной муки. Тем не менее, вы можете использовать свое любимое печенье или даже приготовить собственную смесь для печенья.

Наконец, мы решили заменить некоторые из ненужных гранулированных сахаров в этом рецепте карамельно-шоколадного чизкейка, потому что и наши капли со вкусом ванили, и карамельно-шоколадный сироп не содержат сахара и предлагают более здоровую альтернативу при использовании в выпечке и десертах. 

Если вы хотите создать веганскую альтернативу, есть несколько рецептов чизкейка, в которых не используется веганский сливочный сыр, вы можете попробовать: 

• Сырые орехи кешью
• Тофу 

Шоколадный чизкейк

Хотя нам очень нравятся наши рецепты шоколада и карамели, существует множество других вкусов шоколадного сиропа, которые, по нашему мнению, будут исключительно хорошо сочетаться с нашим рецептом чизкейка и со всеми веганскими десертами.

Удивительно, но наша коллекция сиропов Chocaholic включает 10 новых вкусов, которые можно сочетать с вашей любимой выпечкой.

• Шоколадные капли сироп 
• Шоколадно-мятный сироп 
• Шоколадно-карамельный сироп 
• Шоколадный арахисовый сироп
• Шоколадно-кокосовый сироп
• Шоколадно-ореховый сироп
• Шоколадный солодовый сироп
• Шоколадный апельсиновый сироп
• Шоколадный сотовый сироп
• Шоколадный сироп рахат-лукум

Как украсить чизкейк

В то время как мы решили украсить наши шоколадно-карамельным сиропом и веганской шоколадной стружкой, есть так много вариантов, которыми вы можете украсить свои чизкейки, чтобы они по-прежнему оставались веганскими. Особенно популярны замороженные ягоды, однако мы также любим кусочки Oreo или даже бискоф спред!

 Для того, чтобы получить чизкейк Орео, возьмите два Oreo и раздавите их скалкой или тыльной стороной большого ножа. Затем положите половину крошек Oreo на дно кастрюли. Сверху полейте смесью для чизкейка. Добавьте оставшиеся кусочки Oreo поверх смеси для чизкейка.

Запеченный против чизкейка без выпечки

Очевидно, что ключевое различие между запеченным чизкейком и чизкейком без выпечки заключается в процессе приготовления, но что это значит для общего вкуса чизкейка и текстуры чизкейка?

Запеченный чизкейк имеет более густую консистенцию, а чизкейк без выпечки имеет твердую текстуру. Запеченный чизкейк требует охлаждения, в то время как незапеченный чизкейк не требует охлаждения после сборки.

Сколько хранится чизкейк в холодильнике?

Чизкейк хранится до 2 недель в холодильнике при правильном хранении. Если вы планируете подавать чизкейк сразу, храните его в холодильнике сразу после сборки. Так чизкейк дольше останется свежим.

Чтобы продлить срок годности чизкейка, плотно заверните его в пищевую пленку, прежде чем хранить в герметичном контейнере. 

Сколько времени застывает чизкейк?

Время застывания чизкейка зависит от его толщины. Например, чизкейк из очень густого теста выпекается дольше, чем чизкейк из более тонкого теста. 

Как правило, выпеченный чизкейк застывает медленнее, чем невыпеченный чизкейк, из-за длительного времени ожидания в процессе охлаждения. 

Чтобы проверить, готов ли ваш чизкейк к употреблению, воткните зубочистку в центр пирога. Если зубочистка выходит чистой, то чизкейк готов.